দুধে pH নিয়ন্ত্রণের জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?

Question

Accepted Answer

ঘ. $	ext{NaHCO}_3$

ব্যাখ্যা: দুধ সংরক্ষণে বা দুধের অম্লত্ব নিরপেক্ষ করে pH নিয়ন্ত্রণ করার জন্য সোডিয়াম বাইকার্বনেট $(	ext{NaHCO}_3)$ বা খাবার সোডা যোগ করা হয়। দুধ রেখে দিলে ব্যাকটেরিয়ার কারণে ল্যাকটিক এসিড তৈরি হয়ে দুধ টক হয়ে যেতে পারে, তাই সামান্য $	ext{NaHCO}_3$ যোগ করলে তা এসিডকে প্রশমিত করে দুধকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।

রসায়ন ১ম পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন