গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   রক্তের শর্করার নাম হলো গ্লুকোজ (Glucose)।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   মানবদেহের বৃদ্ধি, কোষের ক্ষয়পূরণ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখা এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপের শক্তি সরবরাহের জন্য খাদ্যের প্রয়োজন। খাদ্য থেকে প্রাপ্ত পুষ্টি উপাদান বিপাক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে দেহে তাপ ও শক্তি উৎপাদন করে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গপ্রত্যঙ্গের স্বাভাবিক কার্যকারিতা অক্ষুণ্ণ রাখে।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   ছক A-তে উল্লেখিত চাল, আলু, মধু, গুড় হলো শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য। শর্করা মানবদেহে প্রধান শক্তি ও তাপ উৎপাদনের উৎস হিসেবে কাজ করে। এটি প্রোটিনের অপচয় রোধ করে প্রোটিনকে তার নিজস্ব কাজে নিয়োজিত থাকতে সাহায্য করে (Protein-sparing action)। এছাড়া সেলুলোজ জাতীয় অপাচ্য শর্করা অন্ত্রের মল নিষ্কাশন ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   ছক B-এর উপাদানগুলো (মাছ, ডিম, শিম, বাদাম) হলো প্রোটিন বা আমিষ জাতীয় খাদ্য এবং ছক C-এর লক্ষণগুলো প্রোটিনের অভাবজনিত রোগ কোয়াশিওরকর (Kwashiorkor) এবং ম্যারাসমাস-এর ইঙ্গিত দেয়। আমিষের অভাবে শিশুদের ওজন মারাত্মকভাবে কমে যায়, রক্তে অ্যালবুমিনের অভাবে শরীরে পানি জমে ফুলে যায় (এডিমা), যকৃতে অতিরিক্ত চর্বি জমা হয় এবং চুলের স্বাভাবিক বর্ণ নষ্ট হয়ে চুল পড়ে যায়। এই অপুষ্টি প্রতিরোধে শিশুকে মাতৃদুগ্ধের পাশাপাশি বয়স অনুযায়ী মাছ, মাংস, ডিম, দুধ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যেমন ডাল, শিমের বিচি ও বাদাম পর্যাপ্ত পরিমাণে নিয়মিত খেতে দেওয়া আবশ্যক।