সাধারণ বিজ্ঞান প্রশ্ন

মূল ব্যাখ্যা: আমিষ বা প্রোটিন (Protein) হলো কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেনের সমন্বয়ে গঠিত একটি জটিল জৈব যৌগ। প্রোটিনে প্রায় ১৬% নাইট্রোজেন থাকে। শরীরের বৃদ্ধি সাধন এবং ক্ষয়পূরণের জন্য নাইট্রোজেন অপরিহার্য এবং খাদ্য উপাদানের মধ্যে একমাত্র আমিষই সরাসরি শরীরে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে থাকে।

একই ধরনের প্রশ্ন: আমিষ বা প্রোটিন জাতীয় খাদ্যের প্রধান গাঠনিক উপাদান বা একক কোনটি?
উত্তর: অ্যামাইনো অ্যাসিড।