ঈস্ট রুটি তৈরিতে কেন ব্যবহৃত হয়?

Question

Accepted Answer

খ. $CO_2$ তৈরির জন্য

ব্যাখ্যা: রুটি তৈরিতে ঈস্ট (Saccharomyces cerevisiae) ময়দার শর্করা গাঁজন করে কার্বন ডাই-অক্সাইড (CO₂) উৎপন্ন করে; এই গ্যাসই ময়দাকে ফুলিয়ে রুটি নরম ও ছিদ্রযুক্ত করে। অ্যালকোহলও তৈরি হয়, তবে বেকিংয়ে তা বাষ্প হয়ে যায়, তাই মূল উদ্দেশ্য CO₂।

**শর্টকাট:** রুটি ফোলে = গ্যাস = CO₂।

**মনে রাখার কৌশল:** ঈস্ট + চিনি → CO₂ + অ্যালকোহল; রুটিতে CO₂, মদে অ্যালকোহল।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. ঈস্ট দ্বারা অ্যালকোহল উৎপাদনের প্রক্রিয়াকে কী বলে?
*উত্তর:* গাঁজন

জীববিজ্ঞান ১ম পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন