গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র • ভিকারুননিসা নূন কলেজ • ভিকারুননিসা নূন কলেজ টেস্ট পরীক্ষা ২০২৬
গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন
দৃশ্যপট-১: দৃশ্যপট-২: পা ধনুকের মতো বাঁকা।দৃশ্যপট-৩: গলার সামনের অংশ কিছুটা ফোলা।
- ক)(1)
খাদ্য কাকে বলে?
- খ)(2)
দেহের গঠন ও বৃদ্ধিতে খাদ্য উপাদানের ভূমিকা ব্যাখ্যা করো।
- গ)(3)
দৃশ্যপট-২ এ কোন কোন রোগের লক্ষণ প্রকাশ পেয়েছে। উক্ত রোগের কারণ ব্যাখ্যা করো।
- ঘ)(4)
দৃশ্যপট-১ এ নির্দেশিত অভাবজনিত অবস্থার প্রতিকার ও প্রতিরোধের উপায় বিশ্লেষণ করো।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
যেসব আহার্য বস্তু গ্রহণ করলে জীবদেহের বৃদ্ধি, শক্তি উৎপাদন, ক্ষয়পূরণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি হয়, অর্থাৎ দেহের সার্বিক পুষ্টি সাধিত হয়, তাকে খাদ্য বলে।
- খ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
দেহের গঠন ও সঠিক বৃদ্ধির জন্য পুষ্টিকর খাদ্য উপাদান অপরিহার্য। খাদ্য উপাদানের মধ্যে প্রোটিন বা আমিষ প্রধানত কোষ গঠন ও নতুন কলা সৃষ্টির মাধ্যমে দেহের বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণে মূল ভূমিকা পালন করে। এছাড়া বিভিন্ন খনিজ লবণ যেমন—ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস হাড় ও দাঁত গঠনে এবং আয়রন রক্ত তৈরিতে কাজ করে। পানি ও অন্যান্য উপাদান কোষের অভ্যন্তরীণ রাসায়নিক বিক্রিয়া ও শারীরিক গঠনে সহায়তা করে।
- গ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
উদ্দীপকের দৃশ্যপট-২ এ উল্লেখিত 'পা ধনুকের মতো বাঁকা' হওয়া রিকেটস (Rickets) রোগের লক্ষণ প্রকাশ করে।
রোগের কারণ:
১. রিকেটস মূলত শরীরে ভিটামিন 'ডি' এবং ক্যালসিয়ামের তীব্র অভাবের কারণে হয়ে থাকে।
২. ভিটামিন 'ডি' অন্ত্র থেকে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস শোষণে সহায়তা করে। শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন 'ডি'-এর অভাব হলে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস সঠিক মাত্রায় শোষিত হতে পারে না।
৩. ফলে শিশুদের হাড় সঠিকভাবে গঠিত ও শক্ত হতে পারে না এবং নরম ও দুর্বল থেকে যায়। দেহের ঊর্ধ্বাংশের ভার বহন করতে গিয়ে পায়ের হাড় বেঁকে ধনুকের মতো রূপ নেয়। সূর্যের আলোর অপর্যাপ্ততা এবং খাবারে পর্যাপ্ত ভিটামিন 'ডি' ও ক্যালসিয়ামের ঘাটতিই এই রোগের প্রধান কারণ। - ঘ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
দৃশ্যপট-১ এ চিত্রে চরম পুষ্টিহীনতা বা প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টির (PEM) দুই রূপ—'ম্যারাসমাস' (বামপাশের শীর্ণকায় শিশু) ও 'কোয়াশিয়রকর' (ডানপাশের ফোলা পেট ও শরীর বিশিষ্ট শিশু) প্রদর্শিত হয়েছে। এই অভাবজনিত অবস্থার প্রতিকার ও প্রতিরোধের উপায় নিচে বিশ্লেষণ করা হলো:
প্রতিকার:
১. প্রোটিন ও ক্যালরিবহুল খাবার প্রদান: আক্রান্ত শিশুকে দ্রুত উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার যেমন—দুধ, ডিমের কুসুম, ডাল, মাছ, মাংস এবং ক্যালরিবহুল সহজপাচ্য খাদ্য দিতে হবে।
২. খিচুড়ি ও সুষম খাদ্য: চাল, ডাল, তেল ও রঙিন শাকসবজি দিয়ে তৈরি পুষ্টিকর খিচুড়ি খাওয়ালে দ্রুত উন্নতি ঘটে।
৩. চিকিৎসা ও তরল ব্যবস্থাপনা: পানিশূন্যতা ও ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতা থাকলে খাবার স্যালাইন ও প্রয়োজনীয় চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ওষুধ ও ভিটামিন-খনিজ সাপ্লিমেন্ট দিতে হবে।প্রতিরোধের উপায়:
১. মায়ের দুধের গুরুত্ব: জন্মের পর শিশুকে শালদুধসহ প্রথম ৬ মাস শুধুমাত্র মায়ের দুধ (এক্সক্লুসিভ ব্রেস্টফিডিং) নিশ্চিত করতে হবে।
২. পরিপূরক খাদ্য: শিশুর বয়স ৬ মাস পূর্ণ হলে মায়ের দুধের পাশাপাশি ঘরে তৈরি পুষ্টিকর ও সুষম বাড়তি খাবার শুরু করতে হবে।
৩. পুষ্টি সচেতনতা: পরিবারে মা ও অভিভাবকদের পুষ্টি ও খাদ্য প্রস্তুত প্রণালী সম্পর্কে সচেতন করতে হবে, যাতে স্বল্প খরচে স্থানীয় পুষ্টিকর খাবার সরবরাহ করা যায়।
৪. স্বাস্থ্য ও পরিচ্ছন্নতা: সংক্রমণ ও ডায়রিয়া অপুষ্টির ঝুঁকি বাড়ায়, তাই রোগ প্রতিরোধে টিকাদান ও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা আবশ্যক।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও