$\mathrm{C}_{12} \mathrm{H}_{22} \mathrm{O}_{11}+\mathrm{H}_{2} \mathrm{O} \underset{37^{\circ} \mathrm{C}}{\stackrel{\mathrm{X}}{\longrightarrow}}$ গ্লুকোজ + ফ্রুক্টোজ এই বিক্রিয়ায় X হলো—

Question

Accepted Answer

খ. ইনভারটেস

ব্যাখ্যা: চিনির জলীয় দ্রবণে ইনভারটেস (Invertase) এনজাইমের উপস্থিতিতে প্রায় ৩৭°C তাপমাত্রায় শুক্রোজ ($	ext{C}_{12}	ext{H}_{22}	ext{O}_{11}$) আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে সমপরিমাণ গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের মিশ্রণে পরিণত হয়। পক্ষান্তরে, জাইমেস এনজাইম গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজকে ইথানল ও কার্বন ডাই-অক্সাইডে রূপান্তরিত করে। সুতরাং এখানে X হলো ইনভারটেস।

রসায়ন ২য় পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন