গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র • শহীদ বীর উত্তম লে. আনোয়ার গার্লস কলেজ • শহীদ বীর উত্তম লে. আনোয়ার গার্লস কলেজ টেস্ট পরীক্ষা ২০২৬
গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন
ছক- A
i) ঠোঁটের কোণায় ঘা, জিহ্বা ফুলে যায়।
ii) হজমে ব্যাঘাত।
iii) চামড়া কুঁচকে যায়।
ছক- B
i) ত্বক, পরিপাকতন্ত্র ও স্নায়ুকোষ বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
ii) এর প্রভাবে 3D রোগ দেখা দেয়।
- ক)(1)
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কাকে বলে?
- খ)(2)
খাদ্য সংক্রান্ত বিভিন্ন কুসংস্কার ও ভ্রান্ত ধারণা রোধে খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার গুরুত্ব অপরিসীম- ব্যাখ্যা করো।
- গ)(3)
উদ্দীপকে ছক-A এ বর্ণিত লক্ষণগুলো কোন ভিটামিনের অভাবে দেখা দেয় তা ব্যাখ্যা করো।
- ঘ)(4)
উদ্দীপকের ছক-A এবং ছক-B এর লক্ষণ থেকে পরিত্রাণের উপায় বিশ্লেষণ করো।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
যেসব পুষ্টি উপাদান জীবদেহে অত্যন্ত অল্প বা সামান্য পরিমাণে প্রয়োজন হয় কিন্তু দেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও সুস্থতার জন্য অপরিহার্য, সেগুলোকে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বলে (যেমন: ভিটামিন ও খনিজ লবণ)।
- খ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
আমাদের সমাজে প্রচলিত বিভিন্ন ভুল ধারণা ও কুসংস্কারের কারণে অনেক সময় গর্ভবতী নারী, প্রসূতি মা ও শিশুদের প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর খাবার যেমন- মাছ, মাংস, ডিম বা ফলমূল থেকে বঞ্চিত করা হয়। খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার মাধ্যমে খাদ্যের সঠিক পুষ্টিমান, বিভিন্ন খাদ্য উপাদানের গুরুত্ব এবং বয়স ও শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী সুষম খাদ্যের সঠিক চাহিদা সম্পর্কে বিজ্ঞানসম্মত জ্ঞান লাভ করা যায়। ফলে পরিবারে স্বাস্থ্য সচেতনতা বৃদ্ধি পায় এবং খাদ্যসংক্রান্ত কুসংস্কার দূর হয়।
- গ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
উদ্দীপকের ছক-A এ বর্ণিত লক্ষণগুলো (ঠোঁটের কোণায় ঘা বা চেইলোসিস, জিহ্বা ফুলে যাওয়া বা গ্লসাইটিস, হজমে ব্যাঘাত এবং ত্বক খসখসে বা কুঁচকে যাওয়া) মূলত ভিটামিন বি-২ বা রিবোফ্লাভিনের (Riboflavin) অভাবজনিত লক্ষণ। রিবোফ্লাভিন মানবদেহে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও চর্বি বিপাকে অংশ নেয় এবং ত্বক ও শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। খাদ্যতালিকায় দীর্ঘদিন রিবোফ্লাভিনের ঘাটতি থাকলে মুখে ও ঠোঁটের কোণে ঘা হয়, জিহ্বা লাল হয়ে ফুলে যায় এবং হজম প্রক্রিয়ায় বিশৃঙ্খলা দেখা দেয়।
- ঘ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
উদ্দীপকের ছক-A এর লক্ষণ ভিটামিন বি-২ (রিবোফ্লাভিন) এবং ছক-B এর লক্ষণ ভিটামিন বি-৩ (নায়াসিন)-এর অভাবজনিত রোগ 'পেলেগ্রা' (যার প্রধান ৩টি লক্ষণ হলো ডায়রিয়া, ডার্মাটাইটিস ও ডিমেনশিয়া অর্থাৎ 3D)-কে নির্দেশ করে।
এসব লক্ষণ থেকে পরিত্রাণের উপায়সমূহ নিম্নরূপ:
১. খাদ্যতালিকায় রিবোফ্লাভিনসমৃদ্ধ খাদ্য যেমন- দুধ, ডিমের কুসুম, কলিজা, কিডনি, সবুজ শাকসবজি, শিম ও ডাল পর্যাপ্ত পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা।
২. নায়াসিনের অভাব দূর করতে নায়াসিনসমৃদ্ধ খাদ্য যেমন- মাংস, মাছ, বাদাম, তৈলবীজ, গম ও অন্যান্য দানাদার শস্য গ্রহণ করা।
৩. খাদ্যে ট্রিপটোফেন নামক অ্যামাইনো অ্যাসিডযুক্ত প্রথম শ্রেণির প্রোটিন পর্যাপ্ত রাখা, যা দেহে নায়াসিনে রূপান্তরিত হতে পারে।
৪. তীব্র ঘাটতি দেখা দিলে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স সম্পূরক গ্রহণ করা। সুষম খাদ্য নিশ্চিতকরণের মাধ্যমেই এসব লক্ষণ থেকে স্থায়ী পরিত্রাণ সম্ভব।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও