মন্ট মিশ্রণে কত শতাংশ ইথানল বিদ্যমান?

Question

Accepted Answer

খ. 10%

ব্যাখ্যা: স্টার্চ থেকে গাঁজন (fermentation) প্রক্রিয়ায় অ্যালকোহল তৈরির সময় স্টার্চ আর্দ্র বিশ্লেষিত হয়ে মল্টোজ এবং পরবর্তীতে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। গ্লুকোজ জাইমেজ এনজাইমের প্রভাবে গাঁজিত হয়ে শতকরা ৬-১০% (গড়ে প্রায় ১০%) ইথানলযুক্ত দ্রবণ তৈরি করে, যাকে ওয়াশ (wash) বা মল্ট মিশ্রণ বলা হয়। পাঠ্যবই অনুসারে এই লঘু দ্রবণে সাধারণত ৬-১০% বা প্রায় ১০% ইথানল বিদ্যমান থাকে।

রসায়ন ২য় পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন